Recettes

Du ketchup maison

Le ketchup est votre madeleine de Proust mais vous avez décidé de tourner la page des additifs et autres E202, E211 ? Voici la recette qu’il vous faut ! Ingrédients: Notons qu’il s’agit là de la version hors saison des tomates. Pendant l’été, nous sommes d’accord que l’on remplace la boîte de conserve par 6 grosses tomates ! […]

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Le Poulet au Vinaigre

Cette recette probablement lyonnaise tirerait son origine d’une très ancienne recette appelée « poulet au verjus ». Ce dernier est le jus vert des fruits (raisins, groseilles) cueillis avant maturité. Très utilisé au Moyen-Age et jusqu’au XIXème siècle, le verjus est tombé dans l’oubli et a été remplacé par le vinaigre. Le poulet au vinaigre était un

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