Les bienfaits du vinaigre sont connus depuis fort longtemps, aujourd’hui de nombreuses publications scientifiques expliquent son mode d’action.
Le vinaigre riche en acide acétique stimule l’appareil digestif par la production d’enzymes digestives facilitant ainsi l’assimilation des nutriments et retarde la transformation du sucre en glucose , diminuant ainsi les pics glycémiques. Le vinaigre est riche en vitamines B et D , en oligoéléments et en acides aminés essentiels.C’est également une source alimentaire d’antioxydants de fer et de calcium.
C’est un allié incontournable dans nos assiettes à consommer au début ou au cours des repas.
Les bienfaits du vinaigre
